Consejos para maximizar la obtención de nutrientes en la dieta

Como elegir, guardar y cocinar los alimentos para que guarden el máximo de propiedades.

Alimentos para aumentar la fertilidad

El crucial papel de la alimentación en la sexualidad y la fertilidad.

"Arroz para vivir y flores para tener algo por lo que vivir"

Matices del arroz: integral y ecológico.

Alimentación vs. Nutrición, la elección está en tus manos

Alimentarse y nutrirse son dos términos cuyas diferencias merecen exponerse.

domingo, 22 de febrero de 2015

La miel o néctar de Afrodita, el dulce regalo de la naturaleza.

Se dice que Cleopatra, una gran maestra de la escenografía, hacía lamer a sus amantes una fina pasta de miel y almendras que se untaba en el sexo. No parece una mala idea! Aunque evidentemente siempre y cuando el amante sea un amante del dulce muy dulce……
También dicen que se daba largos baños de leche de burra y miel para exfoliar y nutrir su piel. 
Son muchas las historias y leyendas sobre Cleopatra y sus artes de seducción. Cleopatra conquistaba más que por su belleza, por su inteligencia, sus dotes para la conversación y sus espectaculares puestas en escena. Para presentarse ante César, hizo que dos esclavos llevaran un alfombra enrollada en la que estaba oculta, y para conocer a Marco Antonio, decidió mostrarse vestida lujosamente y espolvoreada de oro en un barco de velas color púrpura y remos de plata.
Cleopatra conquistaba a sus amantes con su encanto y con refinados regalos entre los que por supuesto, se encontraban las cenas y los banquetes más lujosos.  Se dice que Cleopatra consumía perlas en los banquetes, el historiador Plinio el Viejo narró en su Historia Natural que la reina apostó con Marco Antonio que podía tomar en una comida diez millones de sextercios. Al día siguiente, después de la lujosa cena, se dispuso a tomar el postre: ordenó a sus sirvientes que trajeran un vaso de vinagre y disolvió en el líquido una de las dos grandes perlas que poseía, las mayores jamás vistas en la antigüedad. No hubo necesidad de que disolviera la segunda para que el árbitro de la apuesta, el cónsul romano Lucius Munatius Plancus la declarara vencedora de la apuesta.
La miel, oro líquido o néctar de Afrodita, es un ambarino regalo de la naturaleza que depende del trabajo de las abejas obreras y del tipo de flores que hayan libado. 
La fama afrodisíaca de la miel es muy antigua y se basa tanto en su aroma y sabor como en sus propiedades nutritivas: alto contenido en vitaminas A, B y C y una mínima proporción de minerales como calcio, potasio, magnesio, fósforo, azufre y yodo. El secreto de las propiedades medicinales de la miel está en los procesos a los que someten el néctar floral las abejas obreras. Estos insectos lo almacenan en un segundo estómago, “el estómago de miel” dónde lo digieren y lo transforman por procesos químicos y por la acción de bacterias.
La miel es sedante, antibiótica y cicatrizante. Sus propiedades medicinales ya eran conocidas por diversos pueblos de la Antigüedad, entre ellos, los mayas, egipcios, hindúes, chinos y árabes. El médico árabe Avicena (908-1037) describió la miel en su libro Cánones de la medicina como una auténtica panacea para la salud:” Es útil en caso de exceso de mucus y fortifica el alma, eleva el ánimo, favorece la digestión y la eructación, abre el apetito, conserva eterna la juventud, refuerza las capacidades de memorización y reconstituye los recuerdos de las cosas pasadas, agudiza el ejercicio, destraba la lengua”
La hidromiel, bebida fermentada a base de miel, tuvo una gran popularidad en la Antigüedad. Es anterior al vino y probablemente a la cerveza. En Europa fue consumida de forma habitual por griegos, celtas, sajones y los pueblos bárbaros del norte. La miel ha formado parte históricamente de muchos hechizos, pócimas y recetas para atraer y conseguir el amor o consolidar una relación.
Miel de abejas: Es un alimento producido por las abejas para su subsistencia. En su composición hay fructosa y glucosa. También contiene ácidos orgánicos, ácido fórmico, enzimas e inhibinas. La presencia de ácido fórmico y las inhibinas, pueden explicar su empleo popular en las infecciones, como antiséptico. No obstante muchas de estas propiedades se pierden cuando la miel se extrae por un proceso de presión con calor (no ocurre cuando se extrae por centrifugación), además, en algunos casos se calienta a 80 grados para hacer la miel más fluida y que no cristalice.

Receta de hidromiel
Ingredientes:
  • 2 claras de huevo
  • 1 cucharada de levadura de cerveza
  • 2,5 Kg de miel
  • 13,5L de agua
  • 1 cucharada de canela
  • 3 clavos
  • 1 cucharada de raíz de jengibre
  • 1 cucharadita de anís estrellado

Receta:
Bate ligeramente las claras de huevo. Ponlas a hervir en una olla grande junto a la miel, el agua y las especias. Remueve frecuentemente hasta que empiece a hervir. Mantén la mezcla a fuego mínimo durante una hora. Deja que se enfríe a unos 37 grados C, filtrarla y vértela en un recipiente. Añade la levadura. Tapa y deja fermentar. Cuando cese la fermentación, vierte el líquido en garrafas, tápalas y ponlas a reposar durante 9 meses. Cuando haya pasado el tiempo, traslada el líquido a diferentes botellas de cristal y ciérralas herméticamente. Esta bebida puede durar meses incluso años en perfectas condiciones.