La depuración orgánica

¿Qué significa depuración orgánica?

Depurar significa limpiar, desintoxicar el organismo de todas aquellas sustancias a las que se ve expuesto diariamente el organismo y también aquellas sustancias que se generan como resultado de la actividad celular.

Mediante la depuración orgánica ayudaremos al organismo en sus tareas de limpieza para eliminar las sustancias que les son perjudiciales y como consecuencia mejoraremos la vía de tránsito entre la circulación sanguínea y cada una de las células y viceversa favoreciendo de este modo la salud celular.

Tipos de toxemia

Toxemia endógena	Toxemia exógena
Productos orgánicos de desecho como resultado de los procesos de combustión y metabolización. Consecuencia de estados emocionales y pensamientos negativos  (ira, estrés, ansiedad etc)	Sustancias absorbidas desde el exterior (aditivos alimentarios, contaminación ambiental, fármacos, tabaco)  Electromagnetismo, radiaciones

Objetivos

Eliminar, neutralizar y transformar toxinas.

Proporcionar descanso y sanación a los sobrecargados órganos depurativos y les permite reponerse de esfuerzos anteriores.

Preparar el organismo para poner en práctica una dieta para perder peso.

Permite sentirnos más vitales y creativos, convirtiéndose en un medio para ganar lucidez, claridad mental y renovación espiritual.

Señales de atención

Sobrepeso

Dolores de cabeza

Congestión

Problemas digestivos

Ansiedad

Náuseas

Dificultad para conciliar el sueño

Dificultad de concepción y embarazo

Mal aliento

Suelen verse reflejados en problemas como

Acné

Estreñimiento

Migrañas, estrés, alergias

Recomendaciones nutricionales

Reducir completamente la carne y el pescado durante la depuración.

Las verduras, hortalizas, frutas y frutos secos han de comerse crudos o cocidos al vapor. La fruta siempre antes de las comidas o transcurridas dos horas.

Evitar los fritos.

Consumir zumos de frutas frescas o jugos de verdura.

El café, el tabaco y el alcohol son sustancias estimulantes a las que hay que renunciar.

Evitar la sal, así como los alimentos enlatados y los que contengan ingredientes sintéticos.

Beber al menos dos litros de agua al día es una norma de obligado cumplimiento. A estas dosis hay que sumarle una buena tanda de infusiones diarias.

Comer despacio. El secreto de una buena y rentable digestión reside en masticar y ensalivar cuidadosamente los alimentos.

El té es muy bueno para la eliminación de líquidos, especialmente el té verde, por sus propiedades diuréticas y por su bajo contenido en teína. El té verde también aporta sustancias antioxidantes.

Alimentos que ayudan a depurar

Rabanitos, nabos, verduras de hoja verde: col, brócoli, puerros, apio, espinacas, acelgas, escarola, calabacín, alcachofas, espárragos, remolacha, endibias, hinojo, zanahoria.

Reducir: berenjena y patata.

Utilizar a menudo jengibre fresco, ajo y especias.

Utiliza en cada comida una variedad de hierbas aromáticas frescas.

En cada comida tiene que haber

Una especia: jugo de jengibre fresco, ajo, mostaza, pimienta, curry etc.

Varias hierbas aromáticas frescas: menta, perejil, cebollino, albahaca.

Un sabor ácido: ralladura de limón o jugo de cítricos,  vinagre de manzana, vinagre balsámico.

Germinados; de alfalfa.

Bebidas depurativas

Empieza el día con licuado: de zanahoria y manzana, o manzana y pera o piña,  o zanahoria y manzana y apio; le puedes añadir unas gotitas de limón.

Si hay ansiedad o necesidad de picar dulce

Palitos de verdura, fruta cruda, fruta cocida (compotas o al vapor), frutos secos (solo); pasas, manzanas o piña o desecada, licuados de verduras y frutas, ensaladas, frutas deshidratas.

Ejemplo un día depuración

Desayuno	Licuado de frutas
Media mañana	Manzana y piña deshidrata
Mediodía	Puré de verduras
Merienda	Piclés de verdura, fruta o zumo o batido
Cena	Puré con raíz o hojas

Reglas

Haz varias comidas al día, no te fijes en la cantidad, la depuración es cualitativa no cuantitativa, si te siente cansada, o con hambre come no es ayuno. No debemos someter al cuerpo a peligros sino acompañarlo en el proceso de sanación.

Come cuanto y cuando tengas hambre, la regla es solo fruta y verdura durante la depuración.

Mastica y relájate, busca inventar batidos, descubre sabores, mezclas y puedes cocinar de diferentes maneras: al vapor, a la plancha, hervido, crudo. Condimenta y varia para que no sea monótono.

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Clavo de especias, Eugenia caryophyllus

El Clavo de especias es probablemente unos de los ejemplos más sorprendentes de la aplicación empírica y saludable de la fitoterapia desde hace siglos.

Casi todo el mundo conoce el truco de poner un Clavo (el botón floral seco) del Clavo de la especia en la cavidad de un diente cariado para aliviar los dolores a veces insoportables bucales.Además del hecho de obstruir mecánicamente la cavidad, es el 7% de aceite esencial puro contenido en el clavo de olor que se libera progresivamente y que aporta confort y alivio al infortunado. No es sorprendente que los dentistas utilicen todavía en nuestros tiempos, el “eugenol” la molécula principal del aceite esencial de Eugenia caryophyllus, para hacer más agradables sus amalgamas dentales.

Para completar se debe saber que hay dos nombres latinos para definir la planta sobretodo se cita “Eugenia caryophyllus”, pero no es raro usar el nombre de “Syzygium aromaticum” para referirse al Clavo de especias.

Es una especie muy valorada en la cocina asiática y de medio oriente por su gran aroma y sabor, (tanto en dulces como salados),alegra muchos platos y calienta el cuerpo favoreciendo la digestión. Se puede utilizar en infusiones, sopas, batidos, arroces,panes,pasteles, carnes, etc. 

Su sabor es picante y dulce. 

Utilizaciones

Para  los pulgones (rosales y flores) y otras pagas en árboles frutales

Vaporizar la siguiente solución: 6 gotas de Clavo de especias + 18 gotas de Verbena exótica + 6 gotas de anís estrellado + 100ml de agua y una pequeña nuez de su champú para emulsionar los aceites esenciales.  Agitar bien antes de usar y vaporizar finamente sobre las zonas afectadas.

Para el confort digestivo

Depositar 2 o 3 gotas sobre una cucharada de miel y tragar antes o después de las comidas.

Para la higiene buco-dental

Incorporar el aceite esencial en su cepillo de dientes junto con la pasta , es un complemento ideal al cepillado clásico.

Para el dolor de muelas y boca en general

Poner el Clavo de especias en la parte dolorida y dejarla durante unos 20’.

Para aromatizar su casa, es un excelente ambientador natural

Pinchar los clavos en una naranja partida por la mitad y listo. 

Precauciones

El aceite esencial de Clavo de especias contiene eugenol, un potente fenol, requiere pues prudencia y control para utilizarlo. La vía externa no puede considerarse sin una elevada dilución del aceite esencial (máximo de 5% a 10% ) en un aceite vegetal. El Clavo de especias es un aceite pesado, uno de los pocos aceites que contienen una densidad superior a la del agua, dado su poder irritante de las mucosas, se desaconseja para la difusión e inhalación. Las mujeres embarazadas y lactantes, y los niños menores de 6 años deberían evitar utilizar el aceite esencial.

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Croquetas de Mijo, receta.

El mijo, el rey alcalino 

Ingredientes

1 taza de mijo
2 tazas de agua
1 cebolla picada
1 zanahoria rallada
Una pizca de sal marina sin refinar
Una pequeña cantidad de harina (a elegir)
Pan rallado
2/3 cucharadas de aceite de oliva virgen

Preparación

Lavar el mijo varias veces hasta que el agua salga clara. Ponerlo en una olla junto con el agua y llevarlo a ebullición. Cuando hierva añadir una pizca de sal y poner a fuego bajo. Dejarlo 20 minutos o hasta que ya no quede agua. Dejarlo enfriar hasta que quede tibio. Mezclar el mijo con la cebolla y la zanahoria con un poco de harina y añadiendo agua si hace falta. Puede ponerle también un poco de pimiento para darle color. Forme bolitas con la masa y póngales pan rallado alrededor. Una vez listas caliente el aceite en una sartén y saltear. Déjelas escurrir en un papel de cocina para que se absorba el aceite excedente.

Sírvalas en un plato junto con unas hojas de escarola acompañado de una salsa mitad shoyu, mitad agua y jengibre rallado.

Historia

Es uno de los cereales más antiguos cultivados por el hombre.

Originario de África central, su cultivo se extendió hacia la China, la India, Europa y Asia menor. Tuvo un papel fundamental en la alimentación de estas civilizaciones durante más de 300 años. En España y toda Europa durante la Edad Media, el mijo era el alimento básico en todos los estratos de la sociedad. Su cultivo se sustituyó paulatinamente por la patata y el maíz, venidos de América. En la actualidad el mijo es un alimento básico para 400 millones de personas, sobretodo en la India y África. En zonas secas el mijo significa una barrera contra el hambre, ya que se adapta bien a casi cualquier tipo de suelo y condición climática. Es un cereal que puede crecer en tierras pobres con pocas lluvias, incluso hibernando hasta que tenga el agua necesaria. La planta del mijo es una gramínea perenne que puede medir entre medio y un metro.

Propiedades

Por su sabor suave y delicado, pero lleno de matices, puede ser un sustituto perfecto al arroz o a la pasta.

Versátil, liviano y alcalinizante, es más nutritivo, energético y rico en sales minerales que la mayoría de cereales. El mijo es uno de los cereales más energéticos que existen. Es recomendable tomarlo por la mañana o al mediodía. Sobre todo en invierno, para asegurarnos un día lleno de vitalidad. 

Tiene un alto contenido proteico y es rico en hierro por lo que se recomienda en casos de fatiga y falta de ánimo. También es muy recomendable para las mujeres embarazadas. Favorece la regeneración celular y fortalece la piel, el cabello, las uñas y los dientes. Por su alto contenido en magnesio y sales minerales, el mijo es muy indicado en deportistas, combate el agotamiento, alivia los calambres y fortalece los músculos. Su contenido en Vitaminas B1, B2 y B6 triplica al de otros cereales y lo hace muy apropiado para el Sistema Nervioso en general (niños, épocas de exámenes, depresiones, falta de concentración).

Apto para celiacos.  (no contiene gluten).

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Echinácea purpurea, la guerrera fuerte, valiente y bonita.

La Echinácea era ya utilizada por los indios aborígenes de América del Norte para tratar las mordeduras de serpiente y las heridas.

Contiene polisacáridos que protegen las células de las agresiones víricas, alcamidas con propiedades antibacterianas y antifúngicas  y otras sustancias con efectos antiinflamatorios. Se ha demostrado su actividad inmunoestimulante en diversas afecciones relacionadas con la debilidad o una deficiencia inmunitaria. Tomada antes del comienzo del invierno, previene las gripes y resfriados. Recomendado en situaciones de estrés o debilidad física o psíquica que deprimen el sistema inmunitario.

De Echinácea hay varias especies que se utilizan:

• Echinácea pallida
• Echinácea angustifiola
• Echinácea purpurea

Aunque realmente la que tiene acción inmunoestimulante más marcada es la Echinácea purpurea por su contenido en un tipo de polifenol llamado: ácido achicórico. A parte también contiene otros polifenoles, alquilamidas, polisacáridos y glicoproteínas.

Sus acciones más destacadas sobre el sistema inmunitario se basan en estimular la fagocitosis, inducir la proliferación de citosinas, estimular la proliferación linfocitaria e inhibir la síntesis de prostaglandinas y leucotrienos.

Además contribuye a reparar parcialmente los tejidos afectados por la infección a través de la inhibición de la actividad de la enzima hialuronidasa. Algunos microorganismos activan esta enzima, que comienza a destruir la integridad del ácido hialurónico, lo que debilita las barreras celulares y permite la penetración de los microorganismos en el interior de las células afectadas, invadiéndolas y provocando su muerte. La Echinácea inhibe la acción de la hialuronidasa uniéndose a ella evitando así que pueda debilitar las barreras celulares.

Indicaciones

• Problemas respiratorios
• Prevención de gripes, resfriados y catarros.
• Refuerza las defensas

Precauciones

No se recomienda su uso en trastornos sistémicos progresivos o enfermedades autoinmunitarias.

Se recomienda su uso de forma discontinua, no más de 8 semanas seguidas

¿Qué significa Inmunomodulador?

Los inmunomoduladores son sustancias que se caracterizan por influir de formas muy diversas, cualitativa y cuantitativamente sobre las células inmunocompetentes  (granulocitos, monocitos, macrófagos, linfocitos). A través de ellos, se activan determinados mecanismos de protección frente a agentes extraños como virus, bacterias, etc.

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La importancia del desayuno

Definición

El desayuno es la primera comida que se consume en el día, por la mañana. El nombre deriva del hecho que no se come mientras se duerme, por lo que al levantarse se encuentra en ayunas, rompiéndose ese ayuno con la comida.

Importancia del desayuno

Diversos estudios demuestran los beneficios para la salud relacionados directamente con la toma de un desayuno equilibrado. Incluso para muchos profesionales de la alimentación es la comida más importante del día, ya que ésta nos ayuda a afrontar el día con energía y vitalidad. Recientes estudios demuestran que el desayuno se absorbe el 99%.

El desayuno debe contener todos los macronutrientes, (glúcidos, lípidos y proteínas), para asegurarnos de que éstos están en la cantidades adecuadas para que nuestro  organismo pueda funcionar correctamente.

Debe tenerse en cuenta la época del año y elegir los productos más cercanos y del momento. Por ejemplo en invierno, buscaremos alimentos que nos ayuden a entrar en calor, cereales integrales, frutas secas, leguminosas y en verano elegiremos alimentos  frescos como frutas de temporada, jugos y batidos etc.

Beneficios del desayuno

• Contribuye a un  reparto más armónico de las calorías a lo largo del día y proporciona además, una ración de seguridad de muchos nutrientes.
• Control de peso, las personas que desayunan mantienen más el peso saludable que las que lo omiten. El hecho de repartir las calorías durante el día (4-5 comidas), ayuda a que no se sobrecargue el metabolismo.
• Evita picar entre horas, factor muy importante a la hora de controlar el peso.
• Rendimiento intelectual y físico; las personas que omiten el desayuno ponen en funcionamiento una serie de mecanismos en el organismo (descenso de la hormona insulina y aumento de cortisol y catecolaminas) para mantener la glucemia (nivel de azúcar en sangre) en valores aceptables. Estos cambios hormonales alteran y condicionan la conducta negativamente en el rendimiento intelectual y físico

¿Qué pasa sino desayunamos?

• Los niveles de glucosa bajan y nos podemos sentir débiles y sin fuerzas. Incluso se puede llegar a desmayar.
• Las hormonas de la tiroides bajan, lo cual puede ocasionar hipotiroidismo.
• El metabolismo conserva los alimentos ingeridos anteriormente para sobrevivir, lo cual puede provocar estreñimiento y retención de líquidos.
• Estamos de mal humor y  no tenemos energía vital para las actividades, ya que el cuerpo sólo le da al organismo la energía para las funciones vitales.

Problemas del ayuno

Cuando solo se hace una comida al día o se tardan varias horas entre una comida y otra, el cuerpo sufre cambios, por lo cual cuando queremos volver a comer el cuerpo almacena los nutrientes porque cree que lo van a volver a hacer sufrir, de aquí vienen muchos problemas de sobrepeso y estreñimiento.

¿Cómo evitar el ayuno?

• Desayunar al poco tiempo de despertarnos (máximo 2 horas, sino el cuerpo empieza a registrar como un ayuno) esto  nos va a dar una mejor digestión y absorción de los alimentos con lo cual vamos a poder lograr bajar o controlar el peso de una manera saludable.
• Comer cada 4/5 horas
• Hacer 3 comidas fuertes y 2 colaciones ligeras (media mañana y media tarde)

Dr Seignalet

Mi convicción acerca de la extrema importancia de la nutrición,  ésta ya era la convicción de Hipócrates quien llegó a decir “que el alimento sea tu medicina”, su mensaje fue olvidado por la mayoría de sus sucesores y en la actualidad la dietética desempeña un papel terapéutico insuficiente.

Desde el punto de vista médico, se demuestra de manera evidente que es posible comprender el mecanismo de numerosas enfermedades consideradas como misteriosas, y mejorar o curar la mayoría de las personas aquejadas de alguna enfermedad con un régimen alimenticio bien elegido. Sin embargo la alimentación moderna no es más que otro error entre los numerosos cometidos por el hombre.

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