Hummus
Ingredientes
- 100g de garbanzos cocidos
- 1 diente de ajo
- 1 cuchara de zumo de limón
- 1 cuchara de aceite de oliva virgen (primera presión en frío)
- Opcional: cilantro, comino, perejil, pimienta, nueces, sésamo
Receta
Mezclar todos los
ingredientes y batir hasta que quede una masa homogénea. Untar sobre tostadas
de pan integral, pan de semillas (a elegir) o sobre crudités (verduras crudas
cortadas).
Propiedades
Hummus es la
palabra árabe que describe a los garbanzos. Éstos son ricos en vitaminas, hidratos de carbono de
combustión lenta, proteínas, ácidos grasos esenciales, hierro y fibra.
Cabe destacar que
si le añadimos el limón (vitamina C)
el hierro se absorbe mejor. También
se puede añadir semillas (sésamo o
tahín) para complementar los aminoácidos.
0 comentarios:
Publicar un comentario